择要：食品事情服是食品生产、制作过程中的主要防护装备，对付食品安全和质量有着密切的关系，防静电功能作为食品事情服的紧张功能之一，已经越来越受到食品生产制造企业的重视，本文紧张就食品事情服为什么要防静电，以及食品事情服防静电的事理及检测进行详细的解释和先容。
关键词：食品安全；事情服；防静电；导电纤维；电阻；电荷量
我国是人口大国，也是食品生产和消费大国，据统计，2022年我国精制食用植物油产量达4881.9万吨、肉类达3632.5万吨，糖类也有1486.8万[1]，如此巨量的食品生产、流利与消费行为，个中的安全和质量问题容不得一点马虎。
食品事情服作为防止职员异物混入的主要配套“设备”，已经得到了越来越多的重视，2019年发布的我国第一份关于食品事情服的国家标准GB/T 37850《食品从业职员用事情服技能哀求》，更是逐渐成为了食品行业评估、选择、验证事情服的主要依据，新型的具有防静电功能的食品事情服也随着国标的宣贯推广以及大众安全意识的提升，而逐渐地受到了越来越多的食品企业的采纳和运用。
然而，近期食品工服市场涌现了一些标称具有防静电性能，实际却达不到防静电指标哀求的产品，给企业选购和利用事情服带来了一定风险。本文将从食品事情服防静电的浸染、事理以及检测、鉴别等几个部分出发，来帮忙读者理解食品事情服与防静电，帮助食品企业更好的选择得当的防护装备。
1 食品事情服与防静电
1.1静电的产生以及静电吸附效应的影响
生产生活中最常见的静电产生办法，是材料通过摩擦、打仗和分离而导致电子的得失落，从而在表面上呈现不同极性的电荷，也便是人们常说的“摩擦起电”。只要有摩擦，就会有静电，可以说静电是无处不在的，我们日常的一个大略走动、站起、转身的动作，都会由于衣物、皮肤和其他家具的摩擦、分离而产生从几十到几千伏乃至上万伏的静电。
但人对付静电的感知是不敏锐的。关车门时被静电电击，静电电压可能有3000V；打开塑料包装时，听到噼啪的放电声，静电压来到了4000V；冬季穿脱羊毛衫时的电火花，常日须要高达5000V的静电。1000V以下的静电和静电放电，常日是不会被感想熏染和不雅观察到的。
而我们的衣服只要有少量的静电就可吸附空气中的灰尘和头发，这便是静电的吸附效应。静电吸附效应，是指带静电荷的物体由于静电感应事理使靠近它的物体产出相反极性的电荷，从而导致两个物体间产生吸引力而靠近（异性相吸）的征象。中学物理课用塑料尺摩擦头发后会吸附小纸片的试验，便是静电吸附效应的最佳阐明。
以是，如果我们服装上带有一定量的静电荷，就有可能随时随地吸附空气当中悬浮的灰尘和人体上脱落下来的毛发，并将其携带进入生产环境。
1.1防静电功能不符哀求的食品事情服有什么危害
1.2.1 导致事情服携带灰尘、毛发进入生产区域造成异物混入的风险
食品生产环境，不论哀求高还是低，不论是清洁作业区还是准清洁作业区，实质上都是一个环境必须受控的清洁区域，表1的食品车间清洁掌握哀求来自于GB/T 50687《食品工业清洁用房建筑技能规范》。
表1 食品生产不同作业区的清洁度哀求[2]
在清洁/清洁生产领域有一个公认的理论——要保持清洁或清洁，就必须肃清静电；要做清洁掌握，就必须要考虑静电掌握的问题。为了担保生产环境达到相应的卫生等级，不仅要在建筑、设备、用具和工艺上进行合理设计和有效管控，还须要对职员及职员服装进行管理，如果服装带有静电，将会吸附灰尘和毛发，导致异物混入的风险。
越来越多的食品企业在职员进入车间前设置了风淋室和服装清洁用粘尘滚筒，目的是通过风淋或滚筒打消职员及服装上携带的灰尘、毛发，如果员工穿着的服装不具备防静电功能，则风淋和滚筒的效果将大打折扣，异物混入的可能性将大大增加。
1.2.2 在一些分外区域因静电放电造成失火、爆炸的风险
其余，如果生产环境中存在易燃的液体、气体或粉体，防静电功能不达标的服装在生产操作过程中可能积累大量静电，当静电荷积累到一定程度就会涌现静电放电，一个眇小的静电放电花火，就可能会带来无法计算的损伤和危害。因此，在部分分外环境，服装的防静电静电性能还必须知足逼迫性国标GB 12014《防护服装 防静电服》的有关规定[3]。
2 如何实现食品事情服的防静电功能
2.1 事情服实现静电防护功能的两种紧张办法
要实现事情服的防静电功能，就要让服装材料（紧张是面料）不随意马虎产生并不易积累静电，最常见的手段有两类，一类是让服装更随意马虎“吸水”，另一类是让服装更加“导电”。
“吸水”的方案，紧张是利用亲水性的抗静电剂对服装面料进行后整理，让服装更加随意马虎接管到空气中的水分子，见图1，“含有水分”的事情服面料不仅表面相对润滑，绝缘性也会低落，在穿用过程中相对不易产生静电。但，利用抗静电剂进行后整理的事情服存在两个致命缺陷——一是不耐洗涤，几次洗涤后之后，就不具备接管水分的功能了；二是在干燥环境（例如冬春时令）中无法接管水分子，也就无法起到防静电的浸染。
“导电”的方案，紧张是在服装面料织造的过程按照一定的间隔设计加入导电纤维。导电纤维本身具静电耗散的特性，加入到面料组织中往后，能够通过传导、感应和电晕放电的办法，减少面料的静电荷产生和积累，见图2。这种办法制作的事情服，防静电耐洗性能大幅提升，并且不易受环境温湿度的影响，是目前最紧张的服装防静电的办理方案。
图2 导电纤维的防静电事理
2.2 导电纤维的类型及排列办法对付事情服性能的影响
作为目前最紧张的事情服防静电办理方案，导电纤维的类型以及加入办法对付事情服的防静电性能有非常主要的影响。目前市场上存在导电纤维可以说是五花八门，打消专用于电磁屏蔽领域的金属纤维，导电纤维从外不雅观上分紧张玄色、白色和灰色三类，各种导电纤维的构造类型、功能特点及适用领域可参加表2。
表2 市场主流导电纤维类型特点
从表中可以看出，白色导电纤维由于导电身分在涤纶内部，不仅没有脱落的风险，还能够担保服装布面颜色的同等性，更便于识别事情服的毛发吸附和脏污问题，减少职员携带异物的风险，非常适用于食品生产加工领域。
此外，导电纤维的排列办法也对服装的防静电性能有主要影响，常日是导电纤维加入量越大，防静电性能越好，表3的数据解释了导电纤维的加入量和排列办法对付面料摩擦起电电的影响。
表3 导电纤维加入量及排列办法对摩擦电压的影响
以是，根据运用领域的需求选择适配的导电纤维及排列办法，对付事情服的防静电性能的适用性有非常主要的决定浸染。而导电纤维作为高技能含量产品，在防静电面估中加入量虽不多，本钱占比却高达2%~10%，也因此成了厂商提升产品性能及掌握产品本钱的主要着眼点。
3 若何验证食品事情服的防静电性能
3.1 食品事情服防静电性能的检测
为了识别食品事情服的防静电性能是否知足哀求，常日须要进行严谨的检测，根据我国食品事情服标准GB/T 37850《食品从业职员事情服技能哀求》的规定[5]，有防静电哀求的事情服，其带带电荷量应知足GB 12014《防护服装 防静电服》的B类哀求，也便是说食品事情服经仿照洗涤100次后，其带电电荷量不应大于0.6μC，个中的仿照洗涤是为了确保事情服在多次洗涤后仍旧具有防静电性能。电荷量的测试装置装置见图3。
图3 摩擦带电电荷量测试装置
事情服的利用方可哀求供应商供应有关的检测报告，也可自行检测或送第三方机构进行检测验证，以确保服装的防静电性能知足哀求。
3.2 日常导电纤维的鉴别技巧
如前文所述，导电纤维决定了服装的防静电性能，但本钱占比较高，部分事情服面料厂商为了降落本钱提升竞争力，利用了普通纱线来代替导电纤维，如下图3。
图3 普通纱线替代导电纤维的产品照片
照片中的产品标称是1cm×2cm导电纤维间距加入面料，外不雅观上也确实呈现了1×2cm的暗格纹，但经由仔细辨认外不雅观及性能检测确认，创造“√”所指示的位置为具有防静电性能的导电纤维，而“×”所指示的位置实在是普通的不具备防静电功能的纱线，这样的产品电荷量无法知足＜0.6μC的标准哀求，在实际体验中，也更易吸附灰尘和毛发。
白色导电纤维由于其外不雅观和性能特点，更适用于食品行业，但由于其导电身分在纤维内部，不能通过常规的电阻检测来识别，也给“以假乱真”供应了更多机会。除了送第三方机构进行电荷量检测鉴别，“真假”白色导电纤维在布面也有细微的差异，如上图3中，“假”纤维颜色略浅，成规律性的每3根“假”加1根“真”，也是可以看出的。
此外，还可在服装上取样，将导电纤维从面估中抽出，“真”导电纤维常日是一束丝当中有几根纤维特殊不同，而“假”导电纤维则是一束纤维全部都是一样的，如下图4。
图4 “真假”导电纤维的鉴别
4 总结
为了避免或减少服装吸附灰尘、毛发，掌握职员服装异物混入问题，食品事情服常日需具备防静电功能；导电纤维是实现服装防静电的主要材料，用户须要加以谨慎鉴别。
参考文献：
【1】中国食品工业协会. 2022年中国食品工业经济运行报告[DB/OL]. 2023. 国家统计联网直报门户.
【2】GB/T 50687. 食品工业清洁用房建筑技能规范[S].
【3】GB 12014. 防护服装 防静电服[S].
【4】SJ/T 10694-1996. 电子产品制造防静电系统测试方法[S].
【5】GB/T 37850-2020. 食品从业职员用事情服技能哀求[S].
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