红薯
红薯保存起来并不难，只要节制好温度就行了，我记得在以前生产队里，每年秋日队里分的红薯都会保存起来，够一个冬天食用，那时候保存红薯就在炕上的一头用木板挡一下，把红薯堆放到里面，上面盖一些黄豆叶子，这样保存一冬天一点也不烂。
现在虽然已经没有以前那样的火炕了，但保存方法大同小异，紧张是节制好温度，红薯怕冷，怕冷风吹，可以把红薯装到纸箱里，放到室内温暖干燥的地方(温度8-18度为宜)，温度低就在纸箱上面盖一盖，存放过程不要搬来搬去，这样一样平常保存到春节没有问题。
土豆
土豆保存比较大略，唯一哀求便是温度低一点，由于温度高了随意马虎萌芽，常用的保存方法便是把土豆装到纸箱里或编织袋里，放到温度比较低的地方(适宜温度0-10度)，上面用玄色物品覆盖，或者放到阴郁环境下。由于土豆在阴郁环境中，没有了光合浸染，就会减慢其萌芽速率，再一个放到阴郁环境中，土豆外表不随意马虎发绿，如果不覆盖，表皮随意马虎发绿。
萝卜
萝卜比任何蔬菜都随意马虎保存，方法也特殊大略，像以前在北方屯子，秋日收成完萝卜往后，就找一个有沙子的地方，根据萝卜多少挖一个坑，把萝卜挨着摆放到坑里，摆一层萝卜，就用沙子盖上一层，然后在摆一层萝卜，以此类推。现在很多人依然在用这个方法，但有的地方找不到沙子，如果没有沙子，埋到土里也是一样的，比如说在菜园里收成完往后，接着埋到菜园里就可以，只要冬天别让冻了就可以，寒冷地区也可以在室内保存，把萝卜装到桶里，上面盖上土就可以。
白菜
白菜的保存方法多种多样，像以前屯子都有菜窖，直接把白菜放到菜窖里就可以，但现在有菜窖的不太多，大多都是在室外或室内保存，但不管用那个方法保存白菜，只需节制好几点就可以。1、温度不宜太高，温度低一点保存的韶光长。2、保存期间须要每隔半个月旁边，拿到太阳下晾晒一天，把一些烂叶摘掉，然后再放回去，3，保存的地方要透风良好，一样平常零下三四度没有事，太冷了可以盖一盖，别让冻了就行。
大葱
保存大葱是有窍门的，有好几种保存方法，第一个方法：先把大葱晾晒几天，然后四五棵一把，把叶子弯过来捆绑，找一个干燥的地方，根朝上立着摆放即可。第二个方法：在一个背风的地方挖沟，把大葱根朝下摆到坑里，然后填入5-10厘米厚的干沙子，天冷了上面覆盖。第三个方法：摘一个泡沫箱或花盆，在底部放一些沙子，把大葱根朝下摆放到容器里，然后再填入一些沙子放阴凉地方保存即可，没有沙子用土也一样，这样大葱不烂不空。
以上方法都是一些老办法，供大家作为参考，详细根据自己的实际情形决定。
