这些年你吃过的调味料，
可能都是假的。
废物八角、花椒、小茴喷鼻香+晾干粉碎=“王守义十三喷鼻香”
工业用盐+色素+食品添加剂+自来水=“李锦记”or“海天酱油”
终于找到自己做饭难吃的缘故原由了
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场有名品牌险些无一幸免。此地聚拢造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计，大老板都开保时捷，造假历史长达十多年！
而这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的办法，流向北京、上海、山东、安徽、福建、四川、黑龙江、新疆等地。
天津独流镇，厂家眼中的“北方调料造假中央”。
工业盐加色素，勾兑致癌酱油
一间凌乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近一半的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已经变色的橡皮管，一贯延伸到桶外。周围的白色墙面已被染黑，地上堆放着各种质料，以及大量空的玻璃瓶和印着“东古”“李锦记”字样的瓶盖，阁下还有一些已经灌装完毕未贴标签的玻璃瓶。
据当地造假者先容，以酱油来说，造假的方法非常大略，拿工业用盐、自来水、色素和食品添加剂按一定比例勾兑一下就可以。在上述造假现场看到的质料有山梨酸钾添加剂、苯甲酸钠添加剂、三福牌甜蜜素、味精，以及两个半袋的白色袋装长舟牌“高等精制盐”。
电话采访其生产厂家及售卖该款产品的卖家，两方均表示，该盐属于工业用盐，不可食用，不能用于食品生产。
用过的废物八角花椒，回收炮制“十三喷鼻香”
在散发着浓郁的花椒大料气味的阴暗房内，一台灌装机还散发着热量，口内盛有还未灌装完毕的质料，十三喷鼻香的包装正在机器上随时等待灌装。
在另一处的案板上则放有两台封膜机，地上没有任何标识的白皮纸箱内，装着20多箱已经包装封膜完毕的调料，上面“王守义十三喷鼻香”的牌号、图案一应俱全。
据知情人士先容，他们利用的质料来自临镇的瓜子加工企业，浸泡过的废弃八角、花椒、小茴喷鼻香等有专人回收，晾干后再粉碎成粉末，再以每斤两元的价格卖给调料造假者。“每次送来1吨质料，大概可以供它用几天。”
位于临镇的这个回收废物的窝点，这是一个已经废弃的院子，里面堆着各种生活垃圾，一名工人正在往外用推车推袋装的质料。据此地前工人先容，他们便是用石磨进行磨料，一样平常一个人一天可以磨1吨废物。
熟人圈子相互串通，包装回收一条龙
2017年1月11日，天津独流镇，一家生产假酱油村落民家，门口仅一堵墙外就装了三个摄像头。
在独流镇这些高墙院落的民宅中，一间稀疏平常的院子就可能是一处调料造假窝点。当地知情人士先容，独流当地调料造假职员之间已经形成了一个互通的圈子，一家警觉，其他所有的造假职员都能得到风声。
“在独流，全国所有的有名调味料都可以做得出来，包括酱油、醋、味精等等。”造假售假职员在卖货到全国各地，与经销商联系时，并不采取真实姓名，有些人可能一贯在做生意，但是相互之间并不知道姓名。
一名造假职员说，自己这里“大众货”都有，例如太太乐鸡精系列，海天酱油系列，雀巢美极鲜，家乐辣鲜露和家乐鸡汁等。如果碰着没有的调料，就会从朋友那里调货，“好多朋友都是做这一行的，每个人都做几样不同的调料，相互之间会串货。”
另一名当地人称“二姐”的造价职员给发来了一份调料报价单，家乐辣鲜露一白皮纸箱为8箱装，便是20元每箱，每箱6瓶，每瓶约3.33元；太太乐鸡精系列1千克装55元每箱，每袋价格5.5元……
好与次的差异则在于添加剂投放的多少。
这些赝品的外包装箱，品牌标签，与真品看不出来丝毫差别乃至连二维码都可以扫出。（长按可扫码查看）
当地制造假调料盛行，刚开始时，造假职员之间竞争比较大还会有相互举报的，让厂家来打假。但随着这么多年厂家及干系部门的查处，造假职员之间开始抱团，相互通气串货。但是对付自己的制假窝点，相互之间都是不知道的。
大量造假窝点长期存在，在当地延伸出完备的高下游家当链。在独流当地生产的假调料，利用的包装纸箱和标签均可买到，而生产瓶装类的调料，还有专门的人回收旧调料瓶，利用火碱洗擦干净再卖给造假者。
当地一位造假者说，“实在做太太乐鸡精都是用劣质鸡精贴标，说到底实在便是侵权。”
业内人士透露，劣质鸡精的可能生产企业违规利用国家禁止利用，含有致癌性和致畸性的日落黄色素。其次则是鸡精鲜度指标和鸡肉身分含量不合格，有些鸡精竟然有异味。
据独流当地生产劣质鸡精的员工爆料，他们生产的鸡精紧张都是两三千元一吨的，不会生产太贵的鸡精。以此推算，劣质鸡精仅1到1.5元每斤。
白纸箱施障眼法，物流运往全国
2016年12月22日晚，天津奥森物流园重庆成都专线，从独流镇出来的车牌是“津M.H3159”的卡车，正将部分假调味品转到一辆跑长途运物流运输的卡车上。连续多日，蹲守创造，该货车每天均在此上货，随后送往物流公司。
多数赝品以物流配送办法发往全国，收货地址包括北京、上海、山东、安徽、江西、黑龙江、新疆、福建、四川等地。每天的发货量多达数千件。为了避免倒查源头，造假者发货办法十分暗藏，乃至完备不蝉联何发货人信息。对付北京等就近地区，一些造假者也会选择送货上门。
通过物流发往全国的假调料，均是用白皮纸箱发货。在白皮纸箱内再套有各个品牌的调味品，如果直接用调味品的外包装纸箱发货，在物流太过显眼，随意马虎被查到。
造假者利用物流园发给全国各地，他们事先联系好的各地销假专业户（货到后物流代收货款），各地的销假专业户再把这些赝品分销给当地商户，终极由这些商户把赝品卖给消费者或中小型餐饮店，这便是赝品“旅行”的完全链条。
据给送货的造假者透露，其进入北京市场已至少有四五年，卖得货色紧张有辣鲜露和美极鲜等，“这边买家紧张都因此给城乡结合部的小卖部、小超市做配送的，直接做市场的比较少。”
碰着厂家打假查到怎么办？一名造假者说：“碰着了给点钱就行了，我们之前都是塞个五百或者一千的，家乐、海天的都有。”
食药监总局回应：责整天津核实严查
事宜爆出当日晚，国家食药监总局官方微博 @中国食品药品监管 发布称，食药监总局已责整天津市核实有关调味品造假的宣布严明查处违法行为。
1月16日下午，食品药品监管总局即责整天津市食品药品监管部门卖力人立即向市政府报告，并商请公安机关调查核实有关情形，对违法犯罪线索备案调查，查明制假售假的韶光、数量、发卖流向，严明查处制假售假违法犯罪行为，彻底整治制售假冒伪劣调味品问题，及时向社会公开调查核实情形和查处结果。食品药品监管总局、公安部已派员赴天津现场督查。
劣质调料可能致癌
假冒伪劣的调味品可能对人体有哪些危害？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅先容，危害紧张有以下几个方面：
1、滥用食品添加剂。
合理利用食品添加剂目录里面的添加剂，对人体是安全无害的，但是在制作假调料的同时，肯定是超范围、超剂量利用，长期大量利用，就可能存在致突变、致癌等康健风险。
2、利用造孽食品添加剂
在制作假调料的同时，还利用了造孽的食品添加剂。比如，利用苏丹红、罗丹明等工业染料给辣椒当胭脂，当然对身体有害。还有孜然的造假，会添加鸡饲料等，吃了这类东西就可能引起腹泻。
3、利用了非食用物质
这些假调料，还利用了非食用物质，这样的危害也是显而易见的。比如，工业用氯化钠，就可能存在重金属残留等食品安全问题。
华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系专家刘少伟见告，工业用盐含有大量杂质和很多有害身分，如亚硝酸盐是致癌物，还有一些重金属，会侵害肝脏、肾脏。
而甜蜜素、苯甲酸钠、山梨酸钾虽然可以作为食品添加剂，但是须严格按干系标准添加，过量的话也会对人体产生危害。比如苯甲酸钠，作为一种防腐剂，虽然有防止食品变质发酸，延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，乃至致癌。
如何鉴别假调料
朱毅教授表示，对付消费者来说，调料毕竟只是调料而已，餐桌上的佐餐品，食用量不会特殊大，因此，不必特殊焦虑。
但最该当提起把稳的可能是酱油，由于酱油在这些调味品中利用量是最大的。当然，消费者如果不到餐馆去吃，自己去买酱油，还是很随意马虎辨认的。使劲扭捏一下酱油瓶，真酱油起的泡大小均匀不易散去，配制的假酱油则泡沫大小不均，很快散去；还可以颠倒酱油瓶，酿造的挂壁，配制的着色差也不挂壁。闻一闻，假的没有酱喷鼻香味。
此外，时报君提醒您：
1、为了防止买到赝品，请到正规商超购买，这是最大略的一种方法。
2、认准防伪标识，不要梦想便宜购买低于市场价太多的产品。
3、没有防伪标识的产品，我们可以从下面几种办法辨别利害。
食醋
优质：具有应有光荣(如熏醋为棕赤色或深褐色，白醋为无色透明)，有光泽，喷鼻香气(为熏醋、熏喷鼻香醋共有)，酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。
劣质：色浅淡，发乌，无喷鼻香味，口味软弱，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。
味精、鸡精
优质：取少量放在舌头上，感到冰凉，味道鲜美，有鱼厚味；从外不雅观上看，颗粒形状同等，色洁白，有光泽，颗粒疏松。
劣质：颗粒大小不匀，粉末状比例大，乃至颗粒成团。色发乌、发黄，口感上厚味差、较咸，闻起来没有鸡喷鼻香味，乃至有异味。品尝咸味大于厚味，是掺食盐；如有苦味是掺氯化镁、硫酸镁；甜味是掺白砂糖；难于溶化又有冷滑黏糊之感是掺了木薯粉或石膏粉。
十三喷鼻香
由于印刷设备太前辈，十三喷鼻香真假难辨。但可以通过味道辨真假。
优质：味道比较丰富，除了花椒大料等味道，还有独特的喷鼻香味。
劣质：假的十三喷鼻香闻起来味道较淡，入口有苦味或异味。
***来源：新京报，重案组37号，绿松鼠，新浪微博等
编辑：徐若曦
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