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氰化物可通过打仗皮肤和腔道粘膜、呼吸吸入、口服、注射等各种路子进入人体，导致中枢神经系统迅速损失功能，继而使人体涌现呼吸肌麻痹、心跳停滞、多脏器衰竭等症状而中毒。水果的核中以及汽车尾气和喷鼻香烟的烟雾中都含有氰化物。
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甜蜜素是糖的代用品，会增加食品的甜度。摄入过量，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，严重可致癌。
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