编者按：
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10元旁边可以买到一升鲜奶。张旭 摄
中新网客户端北京9月1日电 题：猖獗！
鲜奶价格战，一升只要五块钱，敢放心买吗？
作者 张旭 谢艺不雅观
猪肉涨价，牛肉也涨了不少，但“肉蛋奶”中的“奶”却贬价了。近几日，10元旁边可以买到一升鲜奶，一些鲜奶的匆匆销价格最低时则险些与纯净水持平。
鲜奶打起价格战 一升只要5块钱
6月尾，光明新鲜牧场鲜牛奶(950毫升)在京东上发起买一赠一活动，下单6瓶得手12瓶，实际支付55.52元，均匀每瓶仅4.63元，相称于一升鲜奶约5块钱。而5元钱可以在超市买到两瓶500毫升装的纯净水，可以说真的“水比奶贵”了。
鲜奶买一赠一匆匆销活动订单截图。受访者供应
北京的黎静眼疾手快，抢到了12瓶。“一升奶不到5块，买来当水喝都可以了，何况还是鲜奶。这价格还要啥自行车。”欣喜之余她也有点犯愁，6月28日下单，29日收到货一看创造是6月19日生产的奶，要在保质期内喝完12瓶属实不易。
除了电商平台，线下商超鲜奶也在进行“骨折”式匆匆销。过去一升装牛奶价格普遍在20元旁边，如今涌现了不少十元旁边就能买到的品种。
中新网在北京市朝阳区的物美超市看到，伊利鲜牛奶(950毫升)价格为12.9元，蒙牛当代牧场(960毫升)则只要10.9元。
在北京丰台区的一家永辉超市里，原价19.9元的光明新鲜牧场高品质牛乳打出了7.5元的匆匆销价。另一款光明优倍和新鲜牧场放在一起买一赠一，总价18.9元。蒙牛当代牧场鲜牛奶现价9.9元，另一款逐日鲜语鲜牛奶也贴出了黄色的匆匆销标签，现价19.9元；君乐宝的悦鲜活牛奶亦挂出买一赠一的牌子；完达山的如此新鲜鲜牛乳价签阁下写着第二件6折。
永辉超市鲜奶也在打折。谢艺不雅观 摄
除了大型超市，便利店也在跟进打折。便利蜂店内，三元鲜牛奶正在匆匆销。个中，贴有“方块38”标签的限时4.9折，相称于买一送一，贴有“方块39”标签的限时6.9折。店员表示，便利蜂大致每半月会有不同折扣力度的匆匆销活动。
“贬价有一个月了，光明、蒙牛都在打折，不过是暂时性的。”永辉超市事情职员见告中新网，现在鲜奶产品竞争激烈，以是纷纭贬价匆匆销。
关于这次鲜奶价格战的起因，食品家当剖析师朱丹蓬认为：“低温鲜奶是海内的一个发展趋势，目前消费者的消费习气还没有完备培养起来。哪个品牌能进入消费者心中，未来复购率就会上升。以是品牌都选择把毛利降下来，进行消费的遍及。”
便利蜂三元牛奶打折。张旭 摄
“由于消费者这对牛奶尤其是高端鲜奶的需求量不断增加，今年牛奶种类比较去年增加了20%，鲜奶有二十多款，包含光明、蒙牛、伊利等品牌。”便利蜂干系卖力人表示，低温鲜奶价格从3元起步，因产品定位、容量的不同，20多元的也是有，8元以上的中高端品类更加多元，也更受消费者青睐。”
“高温杀菌奶”能放心买买买吗？
5块钱一升奶，便宜是便宜，但在看到光明新鲜牧场包装盒上写着“高温杀菌乳”后，有的消费者选择了放弃。
在某消费者互换平台，有网友写下了自己的情由：“高温灭菌奶，不是巴氏奶”“保质期15天，又不是巴氏奶又要低温储存，为什么要做中不溜的东西，往后不买了。”
消费者担忧高温杀菌奶营养物质流失落。评论截图
传统鲜奶巴氏杀菌的工艺是采取低温灭菌15秒，可担保活性蛋白含量，保质期7天旁边；常温奶采取超高温灭菌4秒，延长保质期的同时，活性蛋白险些全部损失。那高温杀菌乳采取了什么技能，保留营养物质方面表现如何？
事实上，高温杀菌乳是一种新品种，与一百多年前出身的巴氏奶比较，还不满一岁。今年3月1日，国家市场监管总局发布新版食品生产容许目录，在液体奶一栏新增了“高温杀菌乳”。3月尾，光明乳业下属两家公司得到上海市首张高温杀菌乳生产容许证。
光明乳业方面此前表示，高温杀菌乳的杀菌温度要略高于巴氏杀菌乳，可杀掉牛乳中的细菌及杂菌，保留了牛乳中的部分活性物质，但这和常温的超高温灭菌不是一个观点，依然须要冷藏保存。
图片来自国家市场监督管理总局。
目前高温杀菌乳还没有制订国家标准。乳业专家王丁棉见告中新网：“高温灭菌这个观点目前有些模糊，但可以肯定的是，温度越高对牛奶原来的营养物质造成的损伤越大。巴氏杀菌现在是利用75度旁边的温度进行灭菌，保质期短。如果高温灭菌温度比其高，自然不能担保留存同样的风味和营养物质。”
奶企为何纷纭重金押注鲜奶？
过去鲜奶的冷链运输一贯是行业的护城河，因此鲜奶市场紧张以地方奶企为主。随着行业整体增长趋于结束，鲜奶正在成为奶企的必争之地。
早在三年前，蒙牛就开始了低温鲜奶业务的全国布局。2017年4月，蒙牛正式成立鲜奶奇迹部，2018年初蒙牛推出三个鲜奶子品牌：新鲜严选、逐日鲜语、新鲜工厂。伊利则立足哈尔滨市场布局鲜奶品牌百格特。2019年，君乐宝推出保质期达到19天的鲜奶悦鲜活，其产品覆盖的市场半径大大增加。
竞争在加剧，优质奶源争夺也愈发激烈。特殊在南方，目前南方原奶产量只占10%到20%，需求量却靠近55%。
蒙牛伊利两大龙头利用其规模上风在南方加大奶源布局力度，伊利在四川、安徽、浙江、湖北等地拥有自建、互助牧场2000多座；蒙牛通过收购当代牧业在南方提高鲜奶供应能力。海内鲜奶市场的竞争已经由“区域型竞争”发展为中外品牌混战的“全国性竞争”。
机器化养殖奶牛。 于晶 摄
奶企财报也透露出了鲜奶市场的发展性和竞争的激烈性。
蒙牛中期古迹报告显示，今年上半年，鲜奶产品需求兴旺，消费者渗透率迅速提升，鲜奶业务的发卖额较去年同期增长近100%。
以华东为根据地的光明乳业，二季度则在华北市场攻城略地，半年报古迹明显回暖。
光明乳业上半年业务总收入121.46亿元，同比上升9.52%，大幅旋转一季度营收低落的情形；归属于上市公司股东的净利润3.08亿元，同比低落16.09 %，显著收窄一季度45.35%的降幅。
光明乳业董事长濮年光时间此前接管媒体采访时表示，今年二季度光明华北市场的发卖古迹因“新鲜牧场”的推出呈现两位数的增长。
在朱丹蓬看来，低温鲜奶一定是未来的趋势。“国外80%是低温奶20%是常温奶，现在海内刚好相反，以是从中国消费人口基数红利来看，将来这个品类大有可为。”
奶企竞争，消费者得利，物美价廉的鲜奶，你抢购了吗？(完)
来源：中国***网
