杀菌锅的温度和压力比较表

温度（℃）

0.1

115

0.15

121

0.2

126

0.25

131

0.3

134

请把稳，这些数值仅为一样平常性参考，并非所有杀菌锅都会严格按照此对照表进行操作。
例如，在食品工业中，121°C和0.1MPa是一样平常用来消灭大多数细菌和芽孢的标准条件，而对付更耐热的微生物或分外的物料，可能须要更高温度和/或压力。

为了得到精确的杀菌温度和压力设置，应该遵照详细杀菌锅制造商供应的操作手册和杀菌工艺指南，并根据所要杀菌的产品特性和微生物学哀求来定制得当的杀菌方案。
在实际运用中，杀菌过程还须要考虑保持恒温和恒压韶光等成分。