预热过的液体结冰速率更快。有证据表明，亚里士多德在公元四世纪首先不雅观察到这种征象，后来这种征象又引起了弗朗西斯·培根和笛卡尔等知识分子的好奇心。
1960 年，这一征象开始走向理论的第一步，坦桑尼亚学生 Erasto Mpemba 在烹饪课上不雅观察到，最热的冰淇淋稠浊物比冷的冰淇淋结冰得更快。接着，他作为 Mkwawa 中学的学生参加一个在 Iringa 举行的物理讲座上提出了关于这个征象背后成因的疑问，却被同班同学和老师嘲笑。然而，来自达累斯萨拉姆大学学院（University College in Dar es Salaam）的讲师 Denis Osborne 博士对这一征象进行了实验并确认了 Mpemba 的不雅观察结果。1969 年，他们俩人揭橥了一篇文章详细先容了其创造。
这一奇怪的效应后来成为教诲界和科学界的热门话题，但究其成因，人们目前还知之甚少。现在，一组西班牙研究职员正决定探究这个看似反直觉的 Mpemba 效应存在的缘故原由。
这只团队建立了一个框架理论来阐明 Mpemba 效应——热水结冰速率比冷水快的神秘物理征象。
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“从历史上看，这个效应并没有被人们以严谨的办法加以探究，而仅仅只是作为一种反常征象被提及和教诲”，塞维利亚大学（Universidad de Sevilla）理论物理系研究员和文章的作者之一的 Antonio Prados 说，“在我们看来，通过一个别系来学习和理解这一效应很主要，这个别系该具备有能掌握最小身分的能力。”
根据研究小组的报告，某些“身分”必须搜集在一起才能在某些特定的系统中发生这一效应。他们研究了粒状流体中的 Mpemba 效应，该物质含有硬质的非弹性球体，却表现为液体。选择这种环境的缘故原由是，团队可以仿照粒子之间的相互浸染，并“进行剖析打算以理解 Mpemba 效应如何以及何时发生”，马德里卡洛斯三世大学（Universidad Carlos III de Madrid）UC3M 的研究员和作者之一的 Antonio Lasanta 说。
当这些粒子碰撞时他们会开释能量。由于较高的温度意味着在分子水平上会有更多的运动，因此在暖和的液体中，Mpemba 效应将会发生得更快。研究还证明了由同样的相互浸染产生的“逆 Mpemba”效应的存在，即最冷的系统会比最热的系统加热得更快。这一逆征象最初在一年前由来自以色列魏兹曼研究所（Weizmann Institute）的 Oren Raz 和芝加哥大学（University of Chicago）的 Zhiyue Lu 所预测。
最随意马虎发生这个效应的情形是，当加热或冷却前，粒子的速率有特定的排列方向——比如说，在均值附近具有高度分散。这样，如果在冷却之前准备好颗粒的状态，则流体温度的演化会受到显著的影响，他们阐明说。
对 Mpemba 效应更好的理解不仅会促进我们对根本科学的理解，而且可能在中长期有实际的运用。例如，如果团队的理论得到证明，它可能研发出使电子设备更快冷却的办法。
但是，到那样一个目标还有一段路要走。正如之前 Raz 和 Lu 的文章一样，与水的更为繁芜的行为比较，这个研究由于利用了非常简化的模型而受到一些批评。但总的来说，这些研究结果相互支持，使得这种分外的相互浸染适宜于更广泛的 Mpemba 效应机制。
同时，Mpemba 还自己首先不雅观察到牛奶中的这个效应，牛奶相称于有许多大颗粒悬浮在水中。颗粒液体模型也可运用于水的样品中：非纯净水中的大溶质颗粒可能对 Mpemba 的总体效应有贡献。
干系文章已揭橥于《Physical Review Letters》杂志，题目为 When the Hotter Cools More Quickly: Mpemba Effect in Granular Fluids。
