文/李妮 亿欧专栏作者
从山东樱桃、广东荔枝，到亿万只麻小，现在到了螃蟹横行的时候。
天猫、京东这样的电商企业，还有干系的生鲜冷链物流企业，他们像攻陷一个个高地一样，夏去秋来，忙个一直。这些季度网红产品热销的背后，是电商、快递企业另一种发展逻辑。
值得把稳的是，中通、韵达、申通、滑腻调皮、百世虽然都有做生鲜业务，但是能够非常高调地流传宣传大闸蟹运输办理方案的，目前只有顺丰物流、京东物流，还有一个跟天猫互助的安鲜达。
这三家恰好代表了三种不同切入生鲜冷链的模式，一个因此做事质量取胜的快递企业，一种是有电商平台和物流综合上风，还有一个是纯粹的生鲜冷链物流企业。
与运送生鲜水果，保质保鲜不同，运送大闸蟹是个难度更高的技能活。由于大闸蟹对运输过程的温度哀求高，须要全程温控运输。大闸蟹在捆绑、包装好之后，最多可以存活72个小时，且去世蟹有毒，不能食用，在阳澄湖大闸蟹产量有限的条件下，为了让螃蟹在更多人家里横行，这些快递企业也是费尽了心思。
顺丰：运大闸蟹的老司机顺丰自2008年起开始做大闸蟹承运商。今年，仅针对泛阳澄湖区域就将出动7架全货机支持大闸蟹寄递事情，首次投入高铁资源，开设顺熟年夜闸蟹高铁专属线，担保107+个流向越日到，147+个流向隔日到，22000个寄送方向，日处理量可达20吨以上。顺丰对外表示，现在喷鼻香港的同胞已经能够吃到大闸蟹，未来还要考试测验在东来亚、欧美开辟市场。
在运输技能方面，顺丰对有专利的大闸蟹寄递包装，又进行了升级，利用更加安全、保温性更好的冰瓶来进行保温和预冷；针对市情上涌现的阳澄湖大闸蟹“以假乱真”征象，推出新版“锁扣”式地理标志保护防伪标识。对从阳澄湖湖区寄递的每个顺丰物流订单与包装上都将清晰标注大闸蟹的出水产地，为实时追踪螃蟹从“出水”到“收件”的每个环节供应担保。
京东要蟹统江湖，当京蟹世家而今年京东在大闸蟹方面也是野心勃勃，要“蟹统江湖”。在今年8月就建立专属于阳澄湖大闸蟹的产地直发协同仓，并设有入库区、生产区、抽检区、以及冷链中转区等区域，依托京东生鲜的“产地直发协同仓”以及与航空公司独家互助的“大闸蟹头等舱”，全国有近300个城市可以做到48小时内鲜活投递，针对“去世蟹”问题，还推出了“去世蟹包赔险”。
值得关注的是，京东还联合阳澄湖、洪泽湖、太湖、大纵湖等11个大闸蟹产区确当局及协会成立京东生鲜大闸蟹家当同盟。据京东预测数据，今年大闸蟹在京东线上发卖将超过5000吨。
易果生鲜玩快闪，新零售玩得欢9月27日，易果生鲜联合天猫，以快闪店的形式推出大闸蟹自动贩卖机。大闸蟹自动贩卖机目前可以陈设大闸蟹100多个，只陈设三天，货源来自易果生鲜在阳澄湖专属湖区，配送掩护全部由易果旗下的安鲜达完成。
据理解，EMS与易果生鲜达成互助，双方将结合各清闲陆运、空运方面的资源上风来配送大闸蟹。双方在阳澄湖畔共建了两个总面积为7000平米的大闸蟹产地仓，配备40辆冷链车组成的短驳车队，担保大闸蟹逐日的5次收货，高峰期间24小时不间断收货，在产地仓配备100多名专业质检职员，对收发的大闸蟹进行包装、温度、品相、重量多维度的专业质检。
此外，还建立了大闸蟹质量标准，如养殖质量掌握、捕捞分装质量掌握及质检细项哀求、冷链包保鲜质量掌握、储存质量掌握、配送质量掌握等全程质量掌握标准。
产地仓的接入，集聚了不同商家的大闸蟹订单，商家通过接入安鲜达的物流订单系统，更有针对性的处理订单，大闸蟹运输在部分地区将实现 “朝发夕食”，在苏州及上海等核心区域实现6小时投递。
从小商品切入到千亿市场中我们不得不感慨生鲜冷链方面隔物如隔“山”，行业细分程度之深，以及生鲜冷链市场对巨子的诱惑之大。据中国电子商务研究中央发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》显示，2016年海内生鲜电商整体交易额约913亿元，同比2015年增长80%，2017年整体市场规模可达1500亿元。然而，全国4000多家生鲜电商企业中只有1%实现盈利，88%亏损。生鲜电商和冷链虽然是场耗大钱的买卖，但与它背后的千亿蓝海市场比较根本算不上什么。
如今，生鲜电商的创业者出局者众，强者愈强的马太效应已经开始显现。对付一些企业来说，大概能够送多少只螃蟹并不主要，主要的是通过这类产品的配送实践，杀入到更大的市场。
能够让这些产品离开原产地走向全国各地，不仅仅是国民消费升级所致，也得益于生鲜冷链物流的增质和提速，生鲜产品确当日达、限时达已经实现。末端配送的多样化，以及生鲜产品新的零售模式的涌现，也很大程度上办理了生鲜产品的配送问题。
顺丰分别为樱桃、荔枝和大闸蟹供应不同的办理方案。坚持在细分产品领域深耕，一是为了支持自己的商业生态培植，也是为了建立自己的生态闭环。而如中通、韵达、申通等快递企业，只管没有提出光鲜的大闸蟹办理方案，也都在宣扬售卖大闸蟹，顺丰优选、顺熟年夜当家当然也在售卖大闸蟹。
京东全力开始卖大闸蟹，在磨炼京东生鲜和京东物流实力的同时，也表示了其电商平台和自营物流的上风，而全力实行新零售的阿里，在大闸蟹身上也玩出了新花样。他们对这些人们生活中“小”物品的重视，反而预示着，领悟产地直发，产品包装、全渠道发卖、售后、末端配送的供应链之争已经开启。
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