瑞幸咖啡“烧钱”背后的新零售商业模式

近期刷热点***，刷到瑞幸咖啡在古都西安开了一家“唐诗主题店”，昭示其线下主题店的下一个方向是：依托城市特点，打造城市专门店，这样的运营创意立马吸引了我；加上半年前瑞幸咖啡上市的热点韶光，让我对瑞幸咖啡的快速增长十分好奇，它到底是如何做到的？

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首先让我们来梳理一下瑞幸咖啡的发展进程：

从公司成立到上市，短短一年多的韶光，瑞幸咖啡是如何做到的？这一看似“蒙眼狂奔”的策略，实在是一场寻思熟虑的轰隆战。
带着迷惑和好奇心，剖析这“烧钱”背后的商业模式，以及营销方法。

本文重点对瑞幸咖啡的新零售商业模式进行剖析，营销方法的分享（基于流量池思维的裂变营销），敬请期待下一篇文章~

一、现状剖析

对付现磨咖啡来说，传统咖啡的商业模式大体以线下实体门店为主，更多的是对咖啡厅的线下体验，以及社交需求，虽有线上外卖配送，但未形成线上线下一体化领悟，存在着购买未便利、排队韶光长、价格较贵，人力本钱较高档痛点。

在目前消费构造升级和追求消费体验的时期背景下，瑞幸咖啡采取“线上+线下”同步运作的互联网新零售商业模式，冲破传统咖啡紧靠线下门店经营的单一模式，来知足消费者多元化的需求。

二、产品剖析2.1 产品定位

瑞幸咖啡直接对标星巴克，从中低端市场切入，面向年轻尝鲜的消费群体，强调喝的是咖啡本身，而不是“咖啡厅”，弱化咖啡的空间社交属性。

2.2 无限场景

对标星巴克的“第三空间”，深度植入各种场景，包括办公室、大学校园、机场、休闲聚会等多种场景，让所有想喝到好咖啡的年轻人，随时都能喝到一杯好咖啡。

2.3 核心竞争力

改变了传统咖啡的消费模式，采取线上运营的推广模式，将咖啡从重资产转为相对较轻的互联网业务，做到高品质、高性价比、高便利性的产品。

三、新零售的商业模式

新零售的观点：以互联网为依托，通过利用大数据、人工智能等前辈技能，对商品的生产、流利与发卖过程进行升级改造，并对线上做事、线下体验以及当代物流进行深度领悟的零售新模式。

详细表现为：一方面，通过线上向线下导流、供应移动支付、线上展示门店货色、第三方配送等办法对实体门店进行数字化整合；另一方面，网络用户的消费数据，数据剖析，产品迭代，为用户供应更好的做事。
经典案例：盒马生鲜、京东到家，APP下单，外卖投递或到店自提。

瑞幸咖啡新零售的商业模式到底新在哪里？如何做到基于技能数据驱动的新零售商业模式，实现高品质、高性价比、高便利性的核心竞争力。

3.1 新的交易模式

传统的咖啡门店的消费办法多为实体店线下消费，勾留在一种交易型客户关系上，未与客户建立更多的连接与情绪维系。

瑞幸咖啡全部通过APP进行交易下单，没有柜台点单，没有收银，自提或者外送，基本不用排队，更高效的体验。
同时，通过APP与客户产品强连接，网络用户消费行为数据，理解用户消费习气，基于数据进行产品迭代，供应更好的做事。

3.2 新的门店模式

现磨咖啡的消费办法紧张有三种：到店座位饮用、到店消费带走或外卖。
根据咖啡的消费比例数据统计，有将近70%的客户是拿走喝，只有30%的客户是享用第三空间在店里喝的。
基于这样的数据，瑞幸咖啡开设了三种门店模式，分别是：

基于数据剖析挖掘真实需求，多样化的门店打造无限场景，更贴近用户，让消费者随时随地能享用一杯好咖啡。

3.3 新的运营模式

以技能驱动的新型门店聪慧运营的办法，让门店运营变得非常大略。

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总的来说，瑞幸咖啡基于这一整套信息系统，采取互联网线上+线下的营销模式，通过APP交易，风雅化做事客户的同时，引流减少获客本钱；多样化的新门店模式，知足无限场景外带需求的同时，减少租金、装修本钱；通过技能的高效运营办法，减少人力本钱。

基于新零售的商业模式，改变咖啡的本钱构造，节约单杯咖啡的本钱，为消费者供应高品质、高性价比、高便利性的现磨咖啡。
同时，在这套系统运营平台根本上，以咖啡为抓手，丰富产品矩阵，供应茶饮（小鹿茶）、轻食、小吃等周边产品，知足办公室或者其他场景的吃喝需求，打造年轻人的活力下午茶。

四、总结

瑞幸咖啡的新零售商业模式能否成功，最核心的还是取决于市场教诲能否造就一批认同咖啡文化的消费者，盘踞用户心智，形成用户习气。
CEO钱治亚表示瑞幸咖啡会持续补贴三年，以持续盘踞市场，相信会如其所说：中国的咖啡市场，不会只有星巴克!

本文由 @小谭同学 原创发布于大家都是产品经理。
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