吃“掌中宝”小心遭遇鸡屁股

科信食品与康健信息互换中央副主任、副研究馆员阮光锋在接管《中国消费者报》采访时表示，“掌中宝”最初指鸡爪或鸭掌中间的小肉球，由于产量很小，以是实际上很多产品都是用一块鸡膝软骨加一块鸡肉组合而成，从而实现脆而耐嚼的口感。

而鸡屁股，又称鸡臀尖、鸡尾、凤尾，即肛门上方的三角状肉块。
鸡屁股富含脂肪，大都没有软骨，吃起来和肥肉差不多。
由于靠近鸡的泄殖腔，同时还有不宜食用的腺体，以是很多人都选择直接扔掉。

按照《畜禽屠宰操作规程—鸡》（GB/T 19478—2018），在标准化屠宰中，鸡要经由切肛和内外冲洗，去除鸡屁股部位的腺体，剩余部分只要考验检疫合格，是可以食用的。

从目前市情上的产品来看，有些预包装的半成品“掌中宝”的确在配料表中注明是“鸡膝软骨+鸡尾”的组合。
这种产品只要质料经由检疫，一样平常可以放心食用。
而对消费者来说，一是要选择正规烧烤店，二是可以事先详细讯问，以免吃“掌中宝”遭遇鸡屁股。
（李建）

来源： 中国消费者报