这两年,俄罗斯紫皮糖溘然风靡中国,成为办公室零食分享的“头牌”。
“每当心情低落时,吃一口这种士力架和巧克力双重组合的紫皮糖,能够让人满血复活,感想熏染到人生的美好。”
紫色时尚包装、量大实惠,好吃。俄罗斯紫皮糖风靡中国,演绎了疫情下的“口红效应”。而山东一个小县城沂水溘然间成了紫皮糖在中国的最大生产基地。不只紫皮糖,这个藏在沂蒙山的县城,还是海内最大的沙琪玛生产基地。

搜遍全网,花生牛轧糖、爆浆小丸子、小熊夹心饼干、QQ糖……各种网红糖果、饼干,不乏“临沂生产”字样。
在阿里巴巴,产地标注来自“山东临沂”的网红休闲零食一延接着一款。在这背后,中国休闲零食企业的发展逻辑已经发生改变。休闲零食已经成为一种享受型、社交型食品,一旦击中时尚“痒点”,立即得到病毒式传播,这就给了身处大山包围的沂水一个机会。
2021年,沂水的淀粉糖及休闲食品特色上风食品家当集群被评为山东特色上风食品家当集群。
从青援钙奶饼干这样的“老味道”,到“中国网红食品生产基地”这样的新标签,沂水到底经历了一个若何的超过?
1.俄罗斯紫皮糖,沂水造
俄罗斯紫皮糖、网红日式小圆饼、酸奶山楂球……休闲零食界一有风吹草动,沂水县的食品企业就能牢牢跟上。这个能力背后,沂水食品家当的底子摆在这里。
如果影象有味道,一定有青援钙奶饼干的一席之地。饼干蘸着牛奶,吸溜着吃,奶喷鼻香撞击唇齿,口感柔滑甜美,是几代山东人共同的影象。
从1985年落地沂水以来,青援食品从起步时的79名工人、两座小土炉,发展到现在10亿元总资产、2000余名职工,生产四大系列300余个品种,年产食品60余万吨,销往全国20多个省、市、自治区,产品远销日韩、东南亚、欧美、非洲。
这座凝聚了青岛和临沂兄弟情的食品厂,成了沂水食品家当的“黄埔军校”。30来年从这个食品大厂走出不少技能、发卖职员,滋养了沂水的食品家当。
如今,这个面积2434.8平方公里的县城,共有获证食品生产企业528家,从业职员5万余人,年可加工各种食品600余万吨,光以饼干、糕点、方便食品、糖果等休闲食品为主的生产企业,就有370余家。
俄罗斯紫皮糖,2014年由沂水犇牛食品厂为俄罗斯贸易商做代工,再出口到俄罗斯。2015年,俄罗斯紫皮糖在拼多多溘然火起来了。“风口”一吹,沂水一下冒出多家生产紫皮糖的企业。沂水县工信局干系信息显示,沂水县一共有113户生产糖果的企业,现在喜旺、昱桦等10多家食品厂都生产紫皮糖。沂水产紫皮糖价格上风很大,网上卖30多元一袋,这里每袋出厂价才19元。业内人士估算,目前海内市场上80%的紫皮糖都是由沂水生产的。
不只紫皮糖,沂水产沙琪玛霸占全国1/4的市场,沂水产豆奶占到全国30%的产能。
黑糖坚果沙琪玛、酸奶夹心糖、网红小饼干、各种代餐食品……让沂水在业界有了中国网红食品生产基地的美誉。
2.这里有最全的食品家当链
网红食品的生命周期很短,只有1个月爆红期。要成为网红食品生产基地,“快”是必须的。
山东思梦供应链公司注册地在沂水,现在节制了周边300多家工厂,手上有400多款爆款产品。公司经理张明龙说,通过抖音大数据,公司快速锁定网上的爆红产品,再找本地工厂生产,最快第三天同款产品就能涌如今公司旗下的直播间。
这样的速率,就像张明龙曾经闯荡的深圳,由于拥有环球最大的消费电子家当链,可以快速组装出一部最新款手机。
沂水有非常全的食品家当链,从原材料、生产线到包装,可以快速组织生产。
除了棕榈油和白砂糖外,食品家当所需的面、油、奶,沂水都能自产。沂蒙山区盛产玉米,玉米深加工能生产出麦芽糖浆、葡萄糖浆、山梨醇、啤酒专用糖浆、氨基酸等多种食品加工家当必须的淀粉糖和食品添加剂。
鲁洲集团、青援集团、大地玉米三家的年产淀粉糖合计在180万吨,供应了充足的原材料市场。
这背后,更强大的支撑是沂水农业。
沂水作为国家级当代农业示范区、国家级农业家当化示范基地、全省主要粮、棉、油产区之一,是全国油料百强县、全国生猪调出大县、全国蔬菜生产大县、中国优质果品基地县,年产苹果、桃、大樱桃、葡萄等优质果品80万吨,沂水苹果、沂水大樱桃、沂水蜜桃驰名大江南北。
这些来自沂蒙山的赠送,成为网红食品的优质原材料。
在沂水,还有专门做包装设计的事情室几百家,和中国蔬菜之都寿光的包装设计事情室一样买卖红火。
2021年,沂水县GDP为503.71亿元,位居临沂九县之首。在沂水县方案中,食品家当2026年要发展为200亿家当集群。
沂水凭什么这么自傲?
3.对接长三角,从山寨到创牌,企二代登场
张明龙在深圳闯荡时创造,老家产的QQ糖、牛轧糖、小饼干……质量和口感一点不比南方差,特殊是福建的休闲食品。
在中国食品圈,出自福建晋江的达利园、盼盼、可比克、雅客、阿一波等品牌矩阵,撑起了晋江除鞋服、纺织外第三大千亿家当集群,构成了休闲食品行业不可小觑的“福建力量”。
张明龙认为,沂水人工费比南方便宜得多,产品价格上风明显,短板在营销上,为什么不把老家的产品组成矩阵来卖?
山东思梦供应链公司应运而生。现在,思梦供应链年发卖额已到6000万。沂水食品界干系人士透露,这样的食品供应链企业,年发卖额上亿的在沂水有好几家,最高的一年营收4.5亿元。
沂水县干系领导到福建晋江稽核过多次,在他们看来,晋江食品家当值得借鉴的,一是产品创新能力,二是打造品牌的能力。
如何从区域品牌走向全国品牌,这是沂水食品家当面临的一个大超过。
鼎福食品公司是一家有着22年历史的老企业,主打产品桃酥。为了紧跟时期,这家企业投资1.2亿,从荷兰引进了目前中国唯一的、天下领先的多功能糕点生产线,将产品往中高端引领。现在,鼎福食品公司的产品有160多个品种。
在抖音直播间,你能看到这家企业有多拼,一款桃酥百变花样——怀旧包装的,主打老味道;铁棍山药桃酥,主打康健理念。为了更接地气,带货直播不只飙山东话、东北话等遍地所言,还唱起了法语情歌。
融入长三角,成为沂水食品家当打响品牌、往高端走的的打破口。做长三角的菜篮子、果盘子、米袋子、奶瓶子、鱼池子……为临沂市县域发展打开了广阔的空间。
今年以来,沂水县销往长三角及粤港澳地区的农产品、食品共20.23万吨,产值53.46亿元。沂水县的食品家当,开始攻占以精细生活著称的上海人的早餐餐桌。
2016年,上海千焙屋食品有限公司在沂水建立生产基地,成立山东诺好佳食品有限公司。
诺好佳董事长林钢是福建人,他把福建休闲食品家当的前辈理念带到沂水,投资1亿从国外入口设备,培植了两条海内最前辈的巧克力生产线、2条威化饼生产线、4条冷加工糕点面包生产线,生产出紧跟时尚的巧克力制品、威化饼干。全体车间全部采取19万级净化系统,担保了产品对环境的哀求。
在上海这个全国最大的消费市场,通过“千焙屋”这个品牌,诺好佳快速洞察时尚风向标,突出高端产品的研发,上市100多款产品,储备新品20多个,链接了500多个发卖通道,2021年面包类订单在长三角地区同比增长15%,诺好佳的年发卖额也达到3亿元。
在诺好佳,一线生产职员人为开到6500元,装卸工开到8000元,管理岗开到万元。劳动力代价的提高,成为沂水食品家当升级的表现之一。
30年前的青援食品,给沂水食品家当播下“火种”;现在,诺好佳这样的“鲶鱼”,给沂水食品家当带来新的理念冲击。
在沂水食品家当圈,创一代逐渐隐退,企二代开始走上舞台。“亿佰利”、“上口佳”、“米老爹”这些耳熟能详的牌子,都是由这些脑筋灵巧,敢想敢干的企二代叫响的。
从山寨到创牌,从学习模拟到不断创新,沂水的休闲食品家当,演绎了中国县域经济崛起的样本路径。
4.这里不缺“张同学”
2016年,通过拼多多的店铺推广,10万单沂水小食品一天售罄,让当地人深刻见识了网销的力量。
沂水9家食品企业曾组团找一头部网红带货,结果创造,这些网红主播虽然出货量大,但只卖产品,模糊了品牌及企业,要打响牌子,还得独立重生。
图片来源于网络截图
现在,全县500余家食品企业,70%以上已开展电子商务。很多食品厂的老板都亲自坐阵直播间,卖自家产品。
这几年,间隔沂水不到100公里的临沂,这个以小商品批发市场为特色的城市,逐渐崛起为北方直播电商之都。
在兰山区,电商直播基地就矗立在批发市场阁下,里面入驻着MCN机构、供应链、物流、平台做事商等。每天晚上,这里灯火通明,带货的声音此起彼伏,连街道上行驶的三蹦子,都贴着“托管”“代运营”“爆款打造”字样。
临沂市商务局的数据显示,临沂市电子商务直接从业者18.3万人,网络零售店铺数17.7万家,短视频直播基地25处,快手直播商家号注册量达16万人次,产生了徐小米这样一晚上劲销亿元的顶流主播。作为土生土长的“顶流”,徐小米也勉励了一大批“土味主播”如雨后春笋般破土而出,在极具地域特色的生活场景下,他们卖着沂蒙特产小米、山楂、煎饼、沂水的桃酥、沙琪玛……
快手号“鑫鑫爱生活”的主页 网络截图
沂水县官方数据显示,沂水县内有18处重点当代农业园区,450余个家庭农场,个中70%以上已开始利用互联网拓展业务。
张明龙说,在临沂市区找一个电商运营人才本钱很低,每月只须要5000元,这为沂水小食品企业营销打开了方便之门,逐渐形成了专业分工,工厂专注于制造,产品直供临沂市浩瀚供应链公司。
这就形成了一个完全的闭环——这里不缺“张同学”,有一大批不靠颜值,不讲段子,靠“沂蒙味儿”打动全国公民的直播带货主播;这里像福建晋江一样,本土有强大的制造能力,出产各种农产品和工业品;这里还有临沂作为“中国物流之都”,本钱比全国其他地方低1/3,通达天下的物流。
“这样的家当生态环境,对沂水休闲零食家当进一步做大规模,一步步在全国做响企业品牌非常有利。”沂水县工业和信息化副局长高美阁说。
沂水县网信办供图
现在,沂水县正集聚全县食品行业资源,抱团打造“沂水十品”品牌,助推食品行业转型升级。全县食品家当拥有“中国弛名牌号”5个,全国食品工业精良龙头食品企业10户。
以是,要理解现在的沂水,到直播间吧,这里有一个更年轻、更有趣、更时尚,更与时俱进的沂水。
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